gelatinmassa
(-)(-)(-)
Substantiv [-]Övrig relation till gelatinmassa
- gelé [ mat ]
Vad betyder gelatinmassa inom mat ?
Generellt:
Gelatin är ett geleringsmedel som utvinns ur kollagen vilket är det huvudsakliga proteinet hos däggdjur. Kemiskt består gelatin typiskt av 90 % protein och cirka 10 % vatten och endast spår av salter. Gelatin hade tidigare tillsatsbeteckning E441.
https://sv.wikipedia.org/wiki/Gelatin